Jídelní lístek

Jako kdekoliv na světě se můžete cítit díky našemu jídelnímu lístku. Pod rukama našeho zkušeného šéfkuchaře vznikají pokrmy z Evropy, Ameriky i Dálného Východu. Důraz je přitom kladen na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů našich "sousedů" - šumavských farmářů.

Abychom Vám však mohli pokaždé nabídnout jídlo z opravdu čerstvých surovin, během mimisezónních období částečně zužujeme náš jídelní lístek. Aktuální nabídku Vám rádi na vyžádání poskytneme emailem (info@hotelmadr.cz). Omlouváme se a děkujeme za pochopení.

POLÉVKY

0,3 l Silný hovězí vývar se zeleninou a fritátové nudle  45 Kč
0,3 l Francouzská cibulačka se sýrem a krutony  45 Kč
0,3 l Zelňačka s uzeninou  50 Kč

PŘEDKRMY

130 g

Vietnamské Nem-Ran závitky

2 závitky z papírového těsta plněné zeleninou, mletým hovězím masem a rýžovými nudlemi; omáčka sweet chilli

129 Kč
100 g

Alpská bresaola se salátem z rukoly, piniových oříšků, nakládaných rajčat, balsamiková redukce, hoblinky parmezánu

139 Kč
100 g

Houmous s olivami a pita chlebem

cizrnová kaše ochucená citronem, česnekem, kořením a sezamovou směsí tahíny

119 Kč
100 g

Gravlax se salátkem z trhavých listů v okurkovém měšci s koprovým dresinkem a tmavým pečivem

gravlax: syrové filety z lososa marinované v hrubozrnné mořské soli, pískovém cukru, alkoholu a čerstvém kopru, krájené na tenké plátky

159 Kč

JÍDLA Z HRNCE

150 g

Dušená hovězí líčka na víně s bramborovou kaší, tradiční francouzský recept 

209 Kč
200 g

Feijoada brasileira - brazilské národní jídlo, jehož základem jsou černé fazole a dvca druhy dušeného masa s uzeninou a zeleninou, podáváno s rýží 

229 Kč
 200 g

 Dančí ragú v chlebu 

dančí kostky s hříbky v omáčce z červeného vína

219 Kč

Z PÁNVE, TROUBY A GRILU

200 g

Kuře tandoori s mangovým salátem, ovocnou kari omáčkou a divokou rýží

kuřecí prsa v indické pikantní kořenící směsi tandoori (koriandr, cumin, zázvor, chilli...) zjemněné chutí jogurtu se salátem z manga a marinovaného zeleného pepře

229 Kč
200 g

Vepřová panenka s višňovou omáčkou, bramborová kaše s cibulkou a koriandrem

239 Kč
150 g

Smažený vídeňský řízek s bavorským bramborovým salátem 

239 Kč
1 ks

Novozélandské jehněčí kolínko pečené na česneku a rozmarýnu s rajčaty, listovým špenátem a šťouchaným bramborem

289 Kč
200 g

Marocké kuře plněné medovými mandlemi se zeleninovým kuskusem a šafránovou omáčkou 

209 Kč
200 g

Indický kebab z jehněčího a hovězího masa na jehle s bengálským jablečným chutney a okurkovou raitou, podáváme s čerstvě upečeným chlebem Naan

raita – indická omáčka z jogurtu připravená za studena
naan - kvasnicový plochý chléb z pšeničné mouky pečený v peci

229 Kč
200 g

Grilovaná kachní prsa yakisoba s rýžovými nudlemi a zeleninou  

yakisoba - japonská sladkokyselá omáčka

249 Kč
225 g

Domácí půllibrák se slaninou, křupavým salátem, rajčaty a restovanou cibulkou

podáváme se steakovými hranolky a hořčičným dipem

239 Kč
150 g

Dánský Andeburger

burger z trhaného kachního masa s červeným zelím, sušenými brusinkami, pomeranči a dresinkem z modrého sýra, podáváme se steakovými hranolky

199 Kč
150 g

Mexické fajitas s tortilou, zakysanou smetanou a salsou

směs proužků hovězího masa, koleček cibule a papriky

209 Kč
200 g

Jelení steak z kýty marinovaný v česneku a rozmarýnu, cuketovo-hříbkové ragú s bramborovým závinem

239 Kč

RYBY

150 g

Filet z candáta v sezamové krustě s glazovanou karotkou, hráškovým pyré a citronovou omáčkou

249 Kč
200 g

Losos s grilovanou zeleninou a máslovou omáčkou, bramborovo-celerové pyré

229 Kč

VEGETARIÁNSKÉ

1 ks

Portobello burger

vegetariánský burger se žampionem portobello a kozím sýrem

podáváme se steakovými hranolky a chilli dipem

189 Kč
150 g

Nudle Phad Thai

smažené rýžové nudle s tofu, zeleninou, vejcem a houbami shiitake

139 Kč

SPECIALITY

200 g

Mádr Tapas - ochutnávka z našeho menu

gravlax z lososa – Nem-Ran závitek – grilovaná kachní prsa nastudeno – domácí bylinkový sýr; bengálské jablkové chutney, toast

259 Kč

SALÁTY

150 g

Salát chèvre chaud
francouzský salát z míchaných listů a krutonů se zapečeným kozím sýrem 

149 Kč
200 g

Caesar salát s kuřecím masem a parmezánovými hoblinami 

149 Kč

DEZERTY

100 g Brownies
tradiční irský čokoládový dezert podávaný s vanilkovou zmrzlinou 
69 Kč
80 g Vanilla créme brulée  59 Kč
1 ks Domácí cheesecake s jahodovou omáčkou a mátovým coulis 89 Kč
100 g Kukaččí hnízdo
specialita šéfkuchaře

89 Kč

70 g Bylinkový sýr vlastní výroby s olivami

119 Kč

PŘÍLOHY

200 g Restované brambory 40 Kč
160 g Rýže 40 Kč
160 g Hranolky - podáváme pouze jako přílohu 40 Kč
 200 g Vařené brambory 40 Kč



Hlavní skupiny alergenů jsou:  
1/ obiloviny obsahující lepek
2/ korýši a výrobky z nich
3/ vejce a výrobky z nich
4/ ryby a výrobky z nich
5/ jádra podzemnice olejné /arašídy/ a výrobky z nich
6/ sójové boby a výrobky z nich
7/ mléko a výrobky z něj
8/ skořápkové plody: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
9/ celer a výrobky z něj
10/ hořčice a výrobky z ní
11/ sezamová semena a výrobky z nich
12/ oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg
13/ vlčí bob a výrobky z něj
14/ měkkýši a výrobky z nich
 

TEPLÉ NÁPOJE

  Káva Filicori  
  Espresso (7 g / 40 ml) 40 Kč
  Ristretto (7 g / 20 ml) 40 Kč
  Espresso Lungo (7g / 115 ml) 40 Kč
  Dvojité espresso Lungo (14 g / 80 ml) 60 Kč
  Cappuccino 55 Kč
  Caffé Latté 55 Kč
  Espresso Macchiato 45 Kč
  Vídeňská káva 50 Kč
  Horká čokoláda 59 Kč
  Ledová káva 60 Kč
  Alžírská káva (s vaječným likérem) 65 Kč
  Irská káva (s irskou whiskey Jameson) 75 Kč
  všechny druhy kávy Vám na přání připravíme i bez kofeinu  

 

  Čaj Filicori Zecchini  
  Heřmánkový čaj s kousky medu 35 Kč
  English breakfast 35 Kč
  Jasmínový zelený čaj 35 Kč
  Black lemon 35 Kč
  Passion fruit black tea 35 Kč
  Roiboos červený čaj 35 Kč
  Med Filicori 10 Kč

 

0,2 l Grog 39 Kč
0,2 l Svařené víno 40 Kč
0,2 l Čaj z čerstvé máty 40 Kč
0,2 l Čaj z čerstvého zázvoru 40 Kč

DOMÁCÍ LIMONÁDA

0,5 l Citronová 40 Kč
0,5 l Zázvorová 45 Kč
0,5 l Malinová 55 Kč
0,5 l Jahodová 50 Kč
0,5 l Domácí ledový čaj 50 Kč

PIVO

0,5 l Pilsner Urquell 12 – točené 45 Kč
0,3 l Pilsner Urquell 12 – točené 30 Kč
0,5 l Pivo z malého pivovaru dle aktuální nabídky 40-45 Kč
0,3 l Pivo z malého pivovaru dle aktuální nabídky 25-30 Kč
0,5 l Radegast Birell nealkoholické – láhev 35 Kč

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

0,5 l Kofola – točená 35 Kč
0,3 l Kofola – točená 25 Kč
1,0 l Karafa vody s citronem 20 Kč
0,75 l Rajec voda nesycená 50 Kč
0,75 l Rajec voda jemně sycená 50 Kč

 

     
0,25 l Orangina 35 Kč
0,25 l Vinea bílá 35 Kč
0,25 l Vinea červená 35 Kč
0,33 l Coca-Cola 42 Kč
0,33 l Coca-Cola light 42 Kč

 

0,33 l Rajec voda perlivá 29 Kč
0,33 l Rajec voda jemně perlivá 29 Kč
0,33 l Rajec voda neperlivá 29 Kč

 

0,20 l Rauch – Pomerančový s dužinou 35 Kč
0,20 l Rauch – Jahodový 35 Kč
0,20 l Rauch – Multivitamín 35 Kč
0,20 l Rauch – Jablečný 35 Kč
0,20 l Rauch – Hruškový 35 Kč
0,20 l Rauch – Broskvový 35 Kč
0,20 l Rauch – Černý rybíz 35 Kč
0,20 l Rauch – Meruňkový 35 Kč
0,33 l Rauch – Ledový čaj 40 Kč
0,25 l Tonic – Chito Tonic 35 Kč
0,25 l Tonic – Chito Ginger 35 Kč
     

MÍCHANÉ NÁPOJE

 

Aperol Spritz

(Prosecco, Aperol, soda)

109 Kč
 

Zita

(Campari, bíle víno, soda)

89 Kč
 

Martini Royale Rosato

(Martini Rosato, Prosecco)

89 Kč
 

Martini Royale Bianco

(Martini Bianco, Prosecco)

89 Kč
 

Caipirinha

(Cachasa, třtinový cukr)

99 Kč
 

Mojito

(Bacardi White, limeta, třtinový cukr, máta)

109 Kč
 

Cuba Libre

(Bacardi White, Coca-Cola, limeta)

99 Kč
 

High Society

(Gin, Campari, broskvový likér, grepový džus)

119 Kč
 

Sex on the Beach

(vodka, broskvový likér, pomerančový džus, Grenadina)

89 Kč
 

Kir Royal

(sekt, Cassis)

59 Kč
 

Belliny

(sekt, broskvový džus)

69 Kč
 

Long Island Ice Tea

(Havana, Beefeater, Absolut Blue, Tequila, Triple Sec, limetková šťáva, Coca-Cola)

159 Kč

APERITIVY

0,1 l Cinzano bianco, rosso, extra dry 49 Kč
0,1 l Campari 99 Kč
0,04 l Campari 49 Kč

DESTILÁTY

  Rumy  
0,04 l Captain Morgan Spiced 35% 59 Kč
0,04 l Captain Morgan 40% 69 Kč
0,04 l Bacardi White 69 Kč
0,04 l Bacardi Black 79 Kč
0,04 l Dos Maderas 139 Kč
0,04 l Zaya Gran Riserva 169 Kč
0,04 l Havana Club 3y 79 Kč
0,04 l Diplomatico Reserva 109 Kč
0,04 l Ron Baoruco 159 Kč
0,04 l Ron Millonario 149 Kč
0,04 l Ron Zafra 21y 209 Kč

 

  Vodky  
0,04 l Koskenkorva 59 Kč
0,04 l Absolut vodka 69 Kč
0,04 l Smirnoff Red Label 99 Kč
0,04 l Ruský Standard 89 Kč
0,04 l Finlandia 59 Kč

 

  Gin  
0,04 l Gordons 59 Kč
0,04 l Beefeater 59 Kč
0,04 l Bombay 79 Kč

 

  Ovocné destiláty  
0,04 l Slivovice Jelínek 45% 59 Kč
0,04 l Slivovice Fleret 50% 89 Kč
0,04 l Hruškovice Jelínek 45% 69 Kč
0,04 l Hruškovice Fleret 50% 89 Kč
0,04 l Hruškovice Williams Pircher 40% 99 Kč
0,04 l Grappa bílá 69 Kč
     

 

  Likéry  
0,04 l Becherovka 49 Kč
0,04 l Tatratea 52% 109 Kč
0,04 l Tatratea 62% 119 Kč
0,04 l Tatratea 72% 129 Kč
0,04 l Jägermeister 69 Kč
0,04 l Fernet Stock 49 Kč
0,04 l Fernet Stock citrus 49 Kč
0,04 l Malibu 59 Kč
0,04 l Vaječný likér 39 Kč
0,04 l Bailey‘s 69 Kč
0,04 l Medovina 49 Kč

 

  Whisky a bourbony  
0,04 l Jack Daniels 99 Kč
0,04 l Jura 10 years old 149 Kč
0,04 l Ballantines 69 Kč
0,04 l Tullamore Dew 69 Kč
0,04 l Jim Beam 69 Kč
0,04 l Jameson 69 Kč
0,04 l Chivas Regal 12 years old 109 Kč

 

  Koňaky a brandy
 
0,04 l Hennessy 149 Kč
0,04 l Metaxa***** 59 Kč
0,04 l Metaxa******* 89 Kč
0,04 l Martell VS 189 Kč
0,04 l Martell VSOP 199 Kč

 

  Tequila  
0,04 l Tequila Silver 79 Kč
0,04 l Tequila Gold) 89 Kč

SUDOVÁ A ROZLÉVANÁ VÍNA

  Šumivá vína  
0,1 l Martini Prosecco 40 Kč

 

  Červená  
0,1 l

Cabernet Moravia

Vinařství Sedlák, Velké Bílovice

40 Kč
0,1 l

Pinot noir

Burghardt-Spettel, Alsace

40 Kč

 

  Bílá  
0,1 l

Edelzwicker

Burghart-Spettel, Alsace

30 Kč
Maurerův výběr GRAND RESTAURANT 2018
Maurerův výběr GRAND RESTAURANT 2017
Maurerův výběr GRAND RESTAURANT 2016
Top vinařský cíl - Víno a zážitek
Instagram